イカ所長ばかりを食べ比べするシリーズ
博多編・その⑥！
今回ご紹介するのは、博多駅から徒歩で１５分程度・車で5～７分程度の距離にある、店屋町の割烹 よし田さんです。
もともとは天神で長くお店を構えられていたのですが、天神ビッグバンという格好いい名前の天神地区大規模再開発により、いったん店舗は現在の店屋町へと移転。何年かすると、また天神に戻られるそうです。
割烹よし田さんといえば、なんといっても鯛茶漬けで有名なお店です。
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）の基本情報 】
| 店名 | 割烹 よし田 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区店屋町１−１６ |
| 営業 時間 | 昼：11:30～14:30（LO14:00） 夜：17:00～22:30（LO21:30） 土・日・祝：17:00～22:00（LO21:00） ※ランチ時はクレジットカード使用不可 |
| 定休日 | 不定 |
| 電話 | 092-721-0171（代） 092-409-0703 |
| 備考 | 地下鉄呉服町駅（貝塚線）1番出口より徒歩3分 |
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）の混雑・待ち時間情報 】平日でも開店前から列が出来ているため覚悟を
お店に到着したのは、ド平日・月曜日の11時25分くらい。あと5分で開店時間、ど平日だし、博多や天神という中心地からも少し離れた場所だし大丈夫だろ、と思ってましたが甘かった。
写真のように列が出来ていました。ちなみに写真は、列の前のほうにいた方たちがある程度お店に入っていったあとの状態。
とはいえ、そんなに待たずに、スムースに2階席に案内されました。
着席した後も、次から次へとお客さんが入店してきます。
月曜日でこの調子なので、休日の混雑は凄そうです。。。
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）の店内の様子】定食屋さんみたいなシンプルな造りの内装
渋くてステキな外観ですね。
私が案内された2階席は、テーブルとカウンターが並ぶ定食屋さんのような造り。
この後すぐにお客さんでびっしり詰まり、ザワザワと賑やかな（騒がしい？）様子となりました。
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）の料理】イカの御膳はなし、単品で注文を。
こちらがランチタイムのお品書きです。
下の写真の右側が、ウワサの必殺メニュー、よし田名物・鯛茶です。
多くのお客さんが、この鯛茶を注文していたように聞こえました。
その他のランチ定食も、1210円というお求めやすい価格。
当然私は鯛茶には目もくれず、イカを探します。
ありました、イカの活き造り。
ただし、イカ活き造りの御膳はありません。あくまでも単品で注文。
ごはんとお味噌汁を、あわせて注文することにしました。
ごはんはこのとおり、お櫃でやってきました。ちょっとうれしい。
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）の感想】ミズイカ（アオリイカ）の季節がやってきました
さて程なくして、イカの活き造りがやってきました。
お、このアイシャドウと半円形のヒレは、アオリイカ、ですね？
念のためお店の方に、「アオリイカですか？」と尋ねると、「いえ、ミズイカです」と返されました。
博多では地方名・ミズイカで通ってる、正式名称・アオリイカ、なのでした。
寒い時期になるとヤリイカ（ケンサキイカ）が取れにくくなり、代わってミズイカ（アオリイカ）が登場します。
ヤリイカと比べると、全体的にボディとか手足とか、ムッチリしてるのがおわかりになりますでしょうか。
透明度は、やはりヤリイカのほうに軍配があがりますね。
さて今年はじめてのミズイカ、頂きます。
身を頂くと、、、ミズイカならではの、モチッというか、ムチッというか、コシのある歯応え。
ちなみにヤリイカの場合は、コリッとかポリッとかいう感じで、歯切れがシャープなんですよね。
噛んですぐに、というよりは、少し遅れて甘みがやってきました。
ジワッと、ゆっくりやってくる甘み。
ヤリイカはフラッシュライトのように鮮烈でクリアな甘みですが、
アオリイカはもう少しのんびり、そしてほんの少し感じる雑味も、チャーミングだったりする。
…こういう風に季節の移ろいを感じながら旬を味わえるって、なんて素敵だろうと思います。
そして後造りの天ぷら。
天ぷらは、アオリイカの食感が活きて、美味しいですね。
お刺身については個人の好みもあると思うのですが、イカ所長的には正直、ヤリイカの気品がありかつセンセーショナルな美味しさのほうが美味しいと思うワケですが、
天ぷらにすると、アオリイカの食感がベストマッチし、熱が入って甘さも引き立つ。
熱いうちに、食べましょう。
ごちそうさまでした。
【 博多のイカの名店 割烹 よし田（店屋町）のまとめ】
鯛茶のランチで大いに賑わっているので、なんだかゆっくりイカ活き造りを楽しむ雰囲気ではなかったですが、
これから本格的な旬を迎えるアオリイカをしっかり味わうことが出来ました。
ゆっくり味わって食べるなら、ランチより夜、じっくり食べたほうがイイかも。次回は夜にお邪魔することにします。
割烹 よし田さんは、名物の鯛茶はもちろん、イカの活き造りも楽しめる名店です。
イカ所長イカメーターを作動いたします。
せいっ！
イカ研名物☆イカメーター
| 商品名称 | いか活造り＋ごはん・味噌汁 |
| 金額 | 税込3,080円 （イカ活き造り2,530円＋ごはん・味噌汁550円） |
| 内容 | いかの活き造り/いかしゅうまい/小鉢/茶碗蒸し/ご飯/汁物/香の物/後造り |
| 透明度 | ★★★☆☆ ミズイカ（アオリイカ）なので、ヤリイカのキラキラ透明感には劣ります |
| 甘み | ★★★★☆ ほどほどの甘みを感じますが、際立つ程ではなく、じわりと。 |
| イカの 大きさ | ★★★☆☆ ミズイカとしてはけっこう小型 |
| 後造り | ★★★★☆ 天ぷらにすると、ミズイカのモッチ感が刺身よりも活きる感じがします |
| イカ以外 （付け合せ） | ★★★☆☆ 単品なので付け合せなし。ご飯がお櫃に入ってくるのはウレシイ |
| 総合 | ★★★☆☆ お店のペースに自らを合わせる、って感じでちょっと落ち着かないかなあ |
では、今日はここまで。
最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡
