イカ所長イカ明太の研究です！その⑨
”イカ明太”をご存知ですか…？
博多名物として有名かと思いきや、全国的な知名度は辛子明太子の影に隠れてまだまだ低いように思います。
ただ、実際に食べてみるとビックリする程美味しい、イカ明太。
この素晴らしい博多名物をもっとたくさんの人に知って頂くために、おいしいイカ明太を紹介していきます。
今回ご紹介するのは、今や全国にその名を轟かせる調味料メーカー・久原本家さんのブランド、椒房庵さんのイカ明太です。
【 椒房庵 イカあごだしめんたいこ の 買える場所 】博多駅筑紫口側1階デイトスに直営店アリ
博多駅周辺で椒房庵のイカ明太を買うなら、博多駅新幹線口側の1階お土産売り場・デイトス内の直営ショップでどうぞ。
同じく久原本家さんのだしブランドショップ・茅乃舎さんと隣同士にお店があるので、併せてお買い物されるとイイのではないでしょうか。
【 椒房庵 イカあごだしめんたいこ の 包装・パッケージ 】伝統に現代風のエッセンスを加えた素敵パッケージ
こちらのイカ明太は瓶入りです。シンプルではありますが、椒房庵さんはブランドイメージが揺るぎなく統一されスタイリッシュです。きっとお土産にも喜ばれるでしょう。
数ある老舗の先発明太子メーカーの作ってきた伝統を大事にしつつも、かつ過去の常識にとらわれず新しいスタンダードを作っていこう、という気概が表れています。
【 椒房庵 イカあごだしめんたいこ の 価格・保存方法・原材料 】立派なビンだから？ちょっとだけ他メーカーよりお高め
| メーカー | 椒房庵 |
| 商品名 | イカあごだしめんたいこ |
| 値段 | 1080円（税込） |
| 内容量 | 120ｇ |
| 1gあたり円 | 9円 |
| 販売時の状態 | 冷蔵 |
| 賞味期限 | 冷蔵14日 |
| イカの産地 | 不明 |
| イカの種類 | 不明 |
| イカの部位 | 不明 |
立派な瓶に入っている分、他社製品と比べると若干ですが金額が高くなっています。若干、ですが。。
買ったときには冷凍の状態。これを帰宅後に冷蔵庫に入れ、翌日には良い具合に解凍され、食べられる状態になります。
購入時に保冷剤も付けてくれますので、少々の移動時間では問題なさそうです。
使用されているイカについては残念ながら、情報を得ることはできませんでした。
【 椒房庵 イカあごだしめんたいこの 食べてみた感想】まろやかにまとまったハーモニー
まずは見た目から。
自然な色ですね。着色料を使用されていませんので、素材の色、そのまんまです。
その分、唐辛子の粒の存在が目立ちますね。
ドロっとペースト状にまとまってます。
ごはんに載せてみました。
では、頂きます。
まろやか～な、トゲのない優しい味わい。ほわんと漂う酒粕のような香り。
イカの身は、弾力を残しつつ、程よい柔らかさ。
ではイカ研究所名物・イカメーターで解析して、結果を発表いたしましょう。
【 椒房庵 イカあごだしめんたいこq】まとめ
イカ所長イカメーター（イカ明太ver.）、ドン！
イカ研名物☆イカメーター(イカ明太ver.)
| 辛さ | ★★☆☆☆ まろやかにまとまっており、辛さは感じない |
| うまみ | ★★★☆☆ 酒粕のような風味が、審査員内で賛否ハッキリ別れた |
| 食感／歯応え | ★★★☆☆ ちょうどよい歯応え |
| イカ感 | ★★★☆☆ イカらしい食感を残している |
| 総合評価 | ★★☆☆☆ もわっと籠もったような発酵香？この手の香り好きなら！全体的に優しい味わい |
椒房庵さんのイカ明太、ごちそうさまでした。
素材の持ち味を活かしながらダシ・調味料との相乗効果で旨みが渾然一体にまとめられていました。
派手な感じはないのですが、優しく上品でクラシカルな味わいを感じさせます。
ふくやさんのイカ明太は、素材の持ち味を上手にまとめたマイルドなイカ明太、でした。
では、今日はここまで。
最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡
