【通販・ギフト】ピッチピチの透きとおったヤリイカ活き造りを、お取り寄せして自宅でも楽しみたい！【その④ HANJO IKA～繁盛烏賊～】佐賀・呼子

私・イカ所長にとって、ヤリイカの活き造り（姿造り）とは、単に美味しい食べ物である、という認識にはとどまりません。

それはもはや、

生簀で泳ぐ姿や透きとおった身をめでて、

玄海灘に揺れる漁船や、産地の風土や美しい景色等のストーリーにまで想いを馳せ、

新鮮さゆえ反応する下足や色素胞の不思議な動きに驚き、

歯応えと甘さに頬をゆるませ、

後造りのチョイスに頭を悩ませるのもまた楽し、

…という連続した感動体験を紡ぐ、食の総合エンターテイメント、なのです。

この、日本が誇る素晴らしい食文化を、物理的な距離をとりはらい多くの人に知ってもらい体験してほしい！

というわけで、お取り寄せ・通販で購入することの出来る、ヤリイカの活き造り・姿造りを再現した商品を紹介していきます。

【通販・お取り寄せ】どうやったら買える？【HANJO IKA～繁盛烏賊～】クラウドファンディングサイトMakuakeで！

今回ご紹介するのは、クラウドファンディングサイトでみつけた、HANJO IKA～繁盛烏賊～さん。

クラウドファンディングのストーリーを、Makuakeのサイトより引用させていただきます。

商品を応援購入してもらうことをとおして、商品の良さ・産地の良さを従来よりももっと広く全国に拡げ地域活性化を図る、というような趣旨のクラウドファンディングでしょうかね。

当然、ポチリます。（クラウドファンディングですので、応援購入という言い方をしますが、まあ普通に商品を買うのとほぼ何も変わりません。）

その理念も素晴らしいのですが、イカ所長的にはやはり、最も気になるポイントはイカのお味。

HANJO IKA～繁盛烏賊～ さんのヤリイカこだわりポイントをまとめるとつまり…

という感じです。さあ、いざ実物がどれだけ楽しませてくれるのでしょうか、非常に楽しみ！

【通販・お取り寄せ】開封してみよう！【HANJO IKA～繁盛烏賊～】 立派で現代的ななパッケージ

今回応援購入したのは、

生 剣先イカ刺身用 Lサイズ 1枚 【Makuake割】、4,255円（税込）。送料は込み。

さしみ醤油 100mlが一本、付いてきます。

さあ、開封していきます。

デカイです。ワクワク。

そのあと冷蔵庫や冷凍庫に収納することを考えると、ドキドキです。スペース足りるのか（笑）。

HANJOブランドのステッカーが使われており、ブランドの統一感があってイイですね。

手書きのお手紙が。コレには私、グッときましたよ。頑張って！繁盛！繁盛！

おお！こりゃ縁起良さそうだ！

格好いいデザインで、ギフトにイイじゃないですか。

スリーブの中に、発泡スチロールの箱が。凝った造りです。

調理の解説動画のQRがついてるのはとても嬉しいです。

ご本尊のイカ、登場。

醤油もついてました。佐賀県鹿島市で作られたお醤油。

製造者は「サッちゃんの干物屋」とのこと。

調べてみると、呼子にほど近い鎮西町で、イカの一夜干しを始めとする干物加工を営んでいらっしゃるようです。

【通販・お取り寄せ】解凍してみよう！【HANJO IKA～繁盛烏賊～】 流水で解凍

流水にて２０分程度解凍すると、こんな感じになりました。

うっすら、半透明。

冷凍している状態ではよくわかりませんでしたが、身を半分に折りたたまれていた状態だったのですね。

【通販・お取り寄せ】いざ実食！食べてみた感想【HANJO IKA～繁盛烏賊～】最小限の加工のみの、そのまんまの姿イカ

折りたたまれていたものを、ビヨーンと伸ばしました。

こういう状態です。

半分に開いた状態。

伝わります…？

えーっと、一夜干しのイカの、干される前、って感じの状態ですね。

当然このままでカジりつくワケにはいかず。

皮を剥いで、身を切っていく必要があります。

コレについては、折角なんでプロの技によるキレイなお刺身が食べたい、という気持ちが強くあったので、

自分で切ることはせず、助っ人の力を借ります。

料理の出来る友人の力を借りて…

このように縦横に、美しく切り込みを入れてもらいました。

では頂いていきます。まずはそのまま何もつけずに味わって、次に醤油とわさびをつけて。

あむあむ。

コリコリとまではいかないものの、ねっとりとした歯応えを感じます。

身が大きいからか、その分、甘味や旨みも、よく伝わってきます。うん、なかなか美味しいです！

おあとはまた改めて、後造りで頂くことにします。

【通販・お取り寄せ】まとめ【HANJO IKA～繁盛烏賊～】取り扱いの難しさが課題か

お刺身、美味しく頂きました！大きい身は、「ヤリイカを食べてる～」という実感を得られて幸せな気分になります。

一方で、解凍後すぐに刺身が食べられるわけではなく、身を分解し、皮を剥ぎ、身をカットする、という工程をこなさなくてはなりません。コレをどう捉えるか、ってトコロでしょうか。

イカ所長の個人的な見解としては、ヤリイカの活き造りにおいては身の切り方も個性であり味・食感の違いが出る大きな差別化ポイントだと思っておりますので、刺身をひいていくのは職人さんの技術に身を委ねたい、と思っちゃいます。

その後の後造りなんかは、刺身ほどの繊細さが求められるわけではないので、

むしろ調理体験として自分でやってみたいな、なんて思いますけどね。

というわけで、繁盛イカ、楽しく頂きました。皆さま益々繁盛されますことを、お祈り申し上げます。

イカ研名物☆イカメーター

透明度	★★☆☆☆ イカが大きくて身が厚いから？透明度は低く、白っぽかったです
食感	★★★☆☆ それなりの歯応えと、イカらしいネットリ感
甘味	★★★★☆ 身は甘味も感じられ、おいしかったです！
包装	★★★★☆ 箱は縁起良さそうでデザインもステキ。手紙も胸アツ。
取り扱い やすさ	★★☆☆☆ 身が切ってないのは面倒とより、折角なんで職人がキレイに捌いたヤツを食べたい。説明も不足気味。
総合	★★☆☆☆ 刺身の味は良かったんですけどね。やっぱり、刺身をすぐに食べられる手軽さが欲しかった！

では、今日はここまで。

最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡