【福岡・博多 魚蔵】ピッチピチの透きとおったヤリイカ活き造りを、お取り寄せして自宅でも楽しみたい！その⑤【通販・ギフト】

私・イカ所長にとって、ヤリイカの活き造り（姿造り）とは、単に美味しい食べ物である、という認識にはとどまりません。

それはもはや、

生簀で泳ぐ姿や透きとおった身をめでて、

玄海灘に揺れる漁船や、産地の風土や美しい景色等のストーリーにまで想いを馳せ、

新鮮さゆえ反応する下足や色素胞の不思議な動きに驚き、

歯応えと甘さに頬をゆるませ、

後造りのチョイスに頭を悩ませるのもまた楽し、

…という連続した感動体験を紡ぐ、食の総合エンターテイメント、なのです。

この、日本が誇る素晴らしい食文化を、物理的な距離をとりはらい多くの人に知ってもらい体験してほしい！

というわけで、お取り寄せ・通販で購入することの出来る、ヤリイカの活き造り・姿造りを再現した商品を紹介していきます。

【通販・お取り寄せ】どうやったら買える？【博多 魚蔵】 クラウドファンディングサイトMakuake ＆ 公式通販サイトにて！

今回ご紹介するのは、福岡県・福岡市の博多 魚蔵さん。

九州の、いや、アジアの玄関口と言われる福岡市のさらにまた玄関口、博多駅から徒歩１分・都ホテル博多の２階に店を構える、注目の海鮮料理店です。

非常にクオリティの高いヤリイカを提供されるお店です。私、イカ所長はこちらで過去に頂いたイカ御膳が、忘れることが出来ません。

そんな博多 魚蔵さんが、クラウドファンディングサイトのmakuakeにて、冷凍ヤリイカを出品しているのを発見！

秒でポチリます。（クラウドファンディングなので、正しくは”応援購入”。なお、クラウドファンディングは2021年7月19日で終了してますが、Makuake内のショップで購入可能です。その後、つい最近OPENした魚蔵さんの公式通販ショップでも購入可能です）

クラウドファンディングのストーリーは、以下のような感じです。

なるほど。技術的な革新をベースに、博多のイカ活き造りというステキな食文化を全国にもっと拡げる！みたいな。このご時世、気軽に国内旅行すらも出来ず何かと不自由ですが、これは素晴らしい取り組みですね。

そして肝心のイカの特徴は、というと…

という感じです。玄界灘産のヤリイカ（ヤリイカは地方名。正式にはケンサキイカ）のみ、を使用されているとのこと。

魚蔵さんのお店で食べたイカがとてつもなく旨かっただけに、これは楽しみです！

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【通販・お取り寄せ】開封してみよう！【博多 魚蔵】溢れ出る高級感。大切な方へのプレゼントにピッタリ。

今回購入したのは、

玄界灘産イカ姿造り1杯＋博多名物ごまさば2食分。送料も込みで5,000円（税込）です。

丁寧に緩衝材で包まれた身ぐるみを剥がすと、シンプルなダンボールの箱が登場。箱を開けると…

中にさらに、内箱があります。パンフレット・取り扱い説明書に加え、焼き網も？？？

内箱を取り出してみました。ギフト映えのする、清楚で美しい装丁。

おお！めっちゃ立派ですやん！これが贈り物として自宅に届いたら、超テンションあがりますねー！

【通販・お取り寄せ】解凍してみよう！【博多 魚蔵】 失敗知らずの、流水解凍15分！

では、解凍していきます。ドキドキ。

説明書に書かれていたとおりに、流水にさらします。

約10分で、下の写真のような状態に。まるで活きたヤリイカに戻ったみたいな、驚きの見た目！

想像以上の透明さ加減、というか、もはや活きたイカのような雰囲気に、ただただ驚きます。

【通販・お取り寄せ】いざ実食！食べてみた感想【博多 魚蔵】冷凍されていたなんて嘘でしょ？衝撃！そこいらの店で食べるイカ活き造りより絶対美味い！

袋から取り出してみました。うひゃー、やっぱり凄い、”活きてる感”。

そのまま食卓に出しても見栄え悪くないですけどね。でも一応、お皿に盛り付けてみます。

本当に美しい。海から引き上げたばっかり、のよう。

見るからに身にハリとツヤがある。うっすら透けた身は、新鮮さの証。色素胞も、活きてるまんま、のよう。

ではもうツベコベ言わず、頂いていきます。

あむっ。

…ひとくち目からすぐに押し寄せてくる、甘みのBIG WAVE。

これは、美味い。食感も甘みも、そんじょそこらの店のイカ活き造りよりも、よっぽど旨いではないか。

美味しいお店が提供する、美味しいイカの活き造りの味、だ。

大満足です。

刺身を食べ終わったところで、改めて、イカと目が合う。なんて綺麗な目、してるんだよ、まったく。

冷凍されていたなんて、信じられないじゃないか。

【通販・お取り寄せ】後造り作ってみた【博多 魚蔵】親切な説明書で、捌き方・調理も簡単。塩焼き・バター焼きも最高！

美味しく頂いた後の余韻もそこそこに、お次は後造り（あとづくり）。

博多や呼子でイカの活き造りを食べる時、刺身を食べた後のもうひとつのお楽しみがコレ。天ぷらが一番有名なんですけど、天ぷらの他にも、塩焼き・バター焼き・すべて刺身にしてしまう全刺し、などのバリエーションが存在します。それぞれに良さがあり、後造りは天ぷらだけじゃないんだぞ！、と声を大にしてお伝えしたいです。

では本日、イカの後造りに挑戦するのは研究員のA佳でございます。

慣れた手付きでイカを解体してるように見えますが、実は…

カンニングしながら、やっております。

非常に有り難いことに、このような説明書きがちゃーんとあるのです！

これは親切、ふだん料理をしないという人も、まあ大丈夫でしょう。むしろ、プラモデルを作る時のようなワクワク感があって凄く楽しい。

アウトドア人必携のOPINEL製アウトドアナイフで、下足を捌いていきます。

説明書を見ながら、スーイスイ。

順調、順調。

そしてオマケで付いてた、焼き網の出番です。折角なんで、使いますよ焼き網。

下足に軽く塩を振ったら、網の上にのせて焼いていきます。

バーナーは、万が一の突風で火が消えてしまわぬよう、2000m以上の高所や厳冬期でも信頼性の高い「SOTO ウインドマスター」を使用。

火が強くなり過ぎないよう、とろ火でやってみました。

まるでお餅のように、みずみずしさはそのままに、外側がコンガリふっくら。イカの焼ける香りが、その場にいた総ての人間の理性を狂わせます。

うますぎる…。

塩を振ることで、やさしい自然な甘みがビューーーン、と引き出されている。これが、玄界灘なのか。

焼いただけのイカが、何ものにも代えがたい、これほどまでの美味を我々に示すとは！

では、下足を数本焼いた後、続けて…

バター焼きを作っていきます。

軍隊のような調理器具を駆使してイカの後造りを調理する研究員・A佳を改めて眺めると、じわじわウケます。何やってんだコイツは、と。

ヤリイカ投入。さっき塩焼に使ったので残り少ないですけどね。

火を入れすぎないように気をつけながら。新鮮さがハンパないので、身のハリが凄い！

最後に九州の甘い刺身醤油をまわし入れて。これがイカに合うんだよなー。

はい、完成！

【通販・お取り寄せ】まとめ【博多 魚蔵】素晴らしき活き造り体験を、全国に、全世界に、知ってもらいたい。

博多の名物・ヤリイカの活き造り。

それを冷凍で再現した商品とのことで興味津々ではありましたが、「とはいえ、冷凍だろう？」と、少し見下した気持ちがあったことは否めません。

すみません。全力で謝ります。

私の知っている、玄界灘で穫れた活ヤリイカの美味しさそのもの、でした。

総ての幕が下りた後、頭の中で鳴り止まない拍手。スタンディングオベーションの中、イカの後味の余韻に浸ります。

ヤリイカ活き造りとは、LIVEである。

博多に行かずとも、呼子に行かずとも。何処にいても、ヤリイカLIVEが楽しめる時代になりました。

かけがえのない、豊かな人生の思い出の時間。ヤリイカの活き造りと共にあらんことを。

イカ研名物☆イカメーター

透明度	★★★★☆ 他社の同様の製品に比べ、段違いに透明。下足まわりの色素胞や眼球の美しさにもビックリ。
食感	★★★★★ 紛れもなく、イカの活き造りそのものですね、これは。
甘味	★★★★★ ひとくち目から、すぐに主張する。それはイカの女王・ヤリイカの最良のエッセンス。
包装	★★★★★ 大変丁寧な包装。なんらかの事情で旅行が出来ない方へのギフトとして、こんなに気の利いた物は他に無い。
取り扱い やすさ	★★★★☆ 解凍も簡単、後造りの説明は丁寧。料理素人こそ、楽しさを感じるのではなかろうか。
総合	★★★★★ グルメとしても、エンタメとしても、どちらの面でも一級品。最高に楽しい逸品です。

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では、今日はここまで。

最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡