イカ所長イカ明太の研究です！その⑤
”イカ明太”をご存知ですか…？
博多名物として有名かと思いきや、全国的な知名度は辛子明太子の影に隠れてまだまだ低いように思います。
ただ、実際に食べてみるとビックリする程美味しい、イカ明太。
この素晴らしい博多名物をもっとたくさんの人に知って頂くために、おいしいイカ明太を紹介していきます。
今回ご紹介するのは、ランチも大人気の博多を代表する料亭、稚加榮 さんのいか明太子です。
【 稚加榮 いか明太子 の 買える場所 】 博多阪急B１階とデイトスに直営店アリ
博多駅近くで稚加榮さんの商品を買うなら、博多阪急B１階の店舗か、またはお土産屋さん街のデイトスの店舗で。
今回は、博多阪急B１階の店舗で購入しました。
このフロアにはやまやさんや島本さんなど、他の明太子メーカーさんも数店舗並んでおり、比較検討して購入するにはとても便利です。
狭いスペースをフルに使った、素晴らしいディスプレイテクニック。いわし明太が気になります。食べたい。
【 稚加榮 いか明太子 の 包装・パッケージ 】山笠の法被を思わせる、博多のトラディショナルなデザイン
丁寧に包装紙にくるんでくれました。
博多山笠の法被の藍色がモチーフでしょうか？博多の歴史と伝統を感じさせる色合い・デザインです。稚加榮の紙袋を見ると、「お、イイ手土産持ってきてくれたな？」と、期待感が膨らむってモンです。笑
【 稚加榮 いか明太子 の 価格・保存方法・原材料 】意外とコスパ良くお買い得。賞味期限は冷蔵で14日
| メーカー | 稚加榮 |
| 商品名 | いか明太子 |
| 値段 | 972円（税込） |
| 内容量 | 130ｇ |
| 1gあたり円 | 7.5円 |
| 販売時の状態 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 冷蔵14日 |
| イカの産地 | モロッコ産 |
| イカの種類 | モンゴウイカ |
| イカの部位 | いか耳 |
税込みで1,000円以下というお求めやすい価格にもかかわらず、内容量は割と多めでお得感あります。
買ったときには冷凍の状態。これを帰宅後に冷蔵庫に入れ、翌日には良い具合に解凍され、食べられる状態になります。
購入時に保冷剤も付けてくれますので、少々の移動時間は問題ありません。
イカはモロッコ産のモンゴウイカを使用されています。
【 稚加榮 いか明太子 の 食べてみた感想】さわやか
美しいピンク色。
ひと目見て他のメーカーさんと違いを感じる点は、水分量がかなり少なめでほぼ個体状と言える状態。
見 イカの身を箸で持ち上げると、明太子がごっそりくっついてくる感じです。
質感、伝わりますでしょうか？良く水分を切られたポテトサラダのような感じを想像して頂ければ。
いか明太・オン・ザ・ライス。
口に入れると…
すぐさま、うま味の塊りがゴゴゴーッと押し寄せてきました。
この強い旨味は、昆布の旨みか何かか？と思い後でHPで調べたところ、どうやら鰹節の仕業のようです。
水分が少なく個体状に近い状態のため、旨みもより一層、濃厚に凝縮されているように感じます。
そしてイカの歯応えが、凄い。完全にポリポリ系。イカの耳のみを、使っているそうです。
ではイカ研究所名物・イカメーターで解析して、結果を発表いたしましょう。
【 稚加榮 いか明太子 】まとめ
イカ所長イカメーター（イカ明太ver.）、ドン！
イカ研名物☆イカメーター(イカ明太ver.)
| 辛さ | ★★★☆☆ 辛味それほど感じない |
| うまみ | ★★★★★ ガツンと強く主張してくるうま味成分 |
| 食感／歯応え | ★★★★★ 歯応え強い、ポリッポリッと咀嚼する音が他に聞こえるほど |
| イカ感 | ★★★★☆ 歯応えも相まって、イカを食べてる実感は強い |
| 総合評価 | ★★★★☆ 旨みが強く歯応えも良し。酒のアテに最適か |
稚加榮 いか明太子、美味しく頂きました。
軟骨のような身の歯応えに、鰹節のパンチの効いた旨み。これは一度ハマると、ヤバイヤツかもしれません。
稚加榮 いか明太子は、博多を代表する料亭が作った、酒が止まらなくなる可能性のある逸品なのでした。
では、今日はここまで。
最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡
