
私・イカ所長にとって、ヤリイカの活き造り(姿造り)とは、単に美味しい食べ物である、という認識にはとどまりません。
それはもはや、
生簀で泳ぐ姿や透きとおった身をめでて、
玄海灘に揺れる漁船や、産地の風土や美しい景色等のストーリーにまで想いを馳せ、
新鮮さゆえ反応する下足や色素胞の不思議な動きに驚き、
歯応えと甘さに頬をゆるませ、
後造りのチョイスに頭を悩ませるのもまた楽し、
…という連続した感動体験を紡ぐ、食の総合エンターテイメント、なのです。
この、日本が誇る素晴らしい食文化を、物理的な距離をとりはらい多くの人に知ってもらい体験してほしい!
というわけで、お取り寄せ・通販で購入することの出来る、ヤリイカの活き造り・姿造りを再現した商品を紹介していきます。
【通販・お取り寄せ】どうやったら買える?【宗像 はなわらび】クラウドファンディングサイトMakuakeで!
今回ご紹介するのは、福岡県・宗像市のはなわらびさん。
この店のすぐそばにある宗像市・鐘崎港の周辺には、ヤリイカの活き造りを名物として提供するお店が点在しています。休日には福岡市や北九州市はじめ、周辺都市から透明のピチピチヤリイカを求めて大勢が訪れ、満席でけっこうな待ち時間を要するほど、の人気なのです。
はなわらびさんももちろん、鐘崎港から仕入れた玄界灘のヤリイカ(地方名がヤリイカ。正式にはケンサキイカ、です)を活き造りで提供する、宗像の名店です。
私イカ所長、実はお店ですでに、はなわらびさんの美味しい活イカを堪能させて頂いたことがあります。よろしければ以下のレポをどうぞ。
そんな宗像のはなわらびさんが、クラウドファンディングサイトのmakuakeにて、冷凍ヤリイカを出品しているのを発見!
当然、ポチリます。(クラウドファンディングですので、応援購入という言い方をしますが、まあ普通に商品を買うのとほぼ何も変わりません。)

クラウドファンディングのストーリーは、まとめると概ね以下のとおり。
- 福岡県を代表する。鐘崎産活きイカをご家庭で楽しめる。調理不要、簡単便利、体感出来ます。
- 前回6時間完売した実績を元に、今回福岡県宗像市鐘崎漁港産のイカ刺しを販売します。
- 応援購入することが、『福岡県』『宗像市』『鐘崎漁港』地域活性化の食と消費貢献に繋がります。
なるほど、地域活性化にも繋がるプロジェクト。
その理念も素晴らしいのですが、イカ所長的にはやはり、最も気になるポイントはイカのお味。
はなわらびさんのヤリイカこだわりポイントをまとめると…
はなわらびのヤリイカ、ココがウリだ!
- 産地がめちゃめちゃ近い=イカが元気
- 料理旅館であり職人を要している=加工が得意
- -60℃急速冷凍=解凍しても活の鮮度を再現
という感じです。さあ、いざ実物がどれだけ楽しませてくれるのでしょうか、非常に楽しみ!
【通販・お取り寄せ】開封してみよう!【宗像 はなわらび】 ギフトには微妙か
今回応援購入したのは、
イカさし×2、イカしゅうまい×2、鯛茶漬けのタレ×2、のセットで5200円(税込)。送料は込み、でした。
発泡スチロールの容器の封を解き、開けてみました。

思ったより小ぢんまりした感じです。あ、発泡スチロールが割れてる。。

クラウドファンディングにあたっての、想いが綴られています。鐘崎いか船団の漁師さんと連名なのが、泣かせます。

ちょっと、素っ気ない感じがしました。なんか飾りっ気がないよなあ。
それと私イカ所長は、てっきりヤリイカは”姿造りの状態”で届くもの、と思っていました。Makuakeのメイン写真が姿造りの写真だったものですから。
ですので、申し訳ないですが開けた瞬間、テンションが下がったことを正直にお伝えします。

解凍方法の説明書き。ちょっと口調が強めなところが、軽~く気になります(笑)。
【通販・お取り寄せ】解凍してみよう!【宗像 はなわらび】 お店のオススメは氷水解凍
解凍方法の注意書きに、忠実に従っていきたいと思います。

一番優秀な解凍方法、と書かれていた、氷水解凍です。

ヤリイカ投入。しばらく待ちます。
【通販・お取り寄せ】いざ実食!食べてみた感想【宗像 はなわらび】刺身のみ。姿造りではないよ

計測するのを忘れましたが、30~40分くらい氷水に浸けていたでしょうか。
解凍出来てるのか出来ていないのか、ちょっとわかりにくかったです。目安時間など書いといてもらったら、もっと良かったかも。
お皿にあげて、頂く態勢に入ります。

透明ってほどではないですけど、やや透きとおっている感じですね。
黒い台紙の上に刺身が載っているのですが、格好良く盛り付けたいので台紙から皿に身を移そうとしたところ…
身が台紙から剥がれにくくって難儀しました。
結局断念して、味気ないですが台紙に載ったままの状態で、頂くことにしました。

まずはそのまま何もつけずに味わって、次に醤油とわさびをつけて。
あむあむ。
コリコリとまではいかないものの、適度に小気味よい歯応えがありますね。
甘味や旨みは、正直いまひとつ。これはヤリイカなのか?ヤリイカらしさ、が見えてこない。
それと一番思うのは、ちょと量が少ないかな~、ってこと。複数人で食べるとあっという間になくなってしまいます。
【通販・お取り寄せ】まとめ【宗像 はなわらび】実際の店舗のクオリティを考えると、少しばかり残念!
正直に言いますと、う~ん、これは私が愛したコリッコリであま~いヤリイカ活き造りとは、別物だと思いました。
はなわらびさんのお店で食べたヤリイカの活き造りの感動とは、かなり程遠く感じてしまいます。
それと、梱包・包装が飾りっ気というか色気に欠くので、ギフト・贈答用に利用するには厳しいなあ、というのが率直な感想。
かなり辛辣になってしまいましたが、はなわらびさんのお店で、その食体験とおもてなし・しつらいに感動したという思い入れがあったうえでの、イカ所長の個人的な見解とご理解頂ければ幸いです。

イカメーター、ハイッ!
イカ研名物☆イカメーター
透明度 | ★☆☆☆☆ 黒い台紙のおかげで透きとおった感はあったものの、透明といより白、に近い |
食感 | ★★★☆☆ 身にネットリ感があるのが良いが、歯応えはそれほど強くない |
甘味 | ★★☆☆☆ う~ん。。あまり感じませんでした。。 |
包装 | ★★☆☆☆ ギフト用の利用に堪えられないばかりか、自宅用としても、ワクワク感アガらない |
取り扱い やすさ | ★★★☆☆ 姿づくりでなく身の刺身のみなので簡単だが、後造りが楽しめず寂しい。イカの身を台紙から剥がしずらい。 |
総合 | ★★☆☆☆ ヤリイカの良さがあまり伝わらない。あと家族で楽しむには量が少ない、ギフトにするには丁寧さに欠ける。 |
では、今日はここまで。
最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡