イカ所長イカの塩辛の独断ランキング！
イカの塩辛、美味しいですよね～。
博多も、お隣りの佐賀県も、”ヤリイカの活き造り”で全国的に有名です。でも、イカの塩辛って、実はそんなに多く作られていいなかったりします。
なぜでしょうか？
イカの塩辛に使用するイカの種類として、最もポピュラーなのが”スルメイカ”。ゴロ（ワタ）がたっぷり量があることや、身の質がマッチすることなどから、大半のイカの塩辛がスルメイカを原材料として作られています。
福岡や佐賀で多く水揚げされ盛んに消費されるヤリイカ（ケンサキイカ）に対して、スルメイカの漁獲ランキング上位３都道府県は以下のとおり。
- 北海道
- 青森県
- 石川県
とくに函館や八戸は、スルメイカの漁獲量が多いことで有名です。
福岡・博多で売られているイカの塩辛の多くは、実は函館や東北地方で製造されているものだったりするのです。
そんな中にも、地元の博多や佐賀のイカ塩辛も頑張って一生懸命存在感を出していたりもします。
それらも含めた様々なイカの塩辛の中から、独断で決定したランキングを発表してまいります。
すべてのイカは平等。我々は、イカを公平にジャッジします。
【イカの塩辛ランキング】博多で買える”美味しいイカ塩辛”、どこを探す？【買えるお店】
”どこでイカの塩辛が買えるのか？”
いやー、これがなかなか難しい問題でして。
イカ明太だと、博多駅周辺を歩いていれば一通り有名メーカーのものを購入出来るのですが、
博多土産を売っているお店には、あまりイカの塩辛を置いてるお店は無い、と考えたほうが良いでしょう。
それぞれの取り扱い店舗をピンポイントに狙う、のが正攻法です。
以下のランキングの中で、購入方法もご紹介していきます。
【 イカの塩辛ランキング 】第４位！【桃屋 いか塩辛】
まず第４位は、” 桃屋 いか塩辛 ”。
| 桃屋 | |
| 商品名 | いか塩辛 |
| 塩味の まろやかさ | ★☆☆☆☆ |
| 自然な イカの甘味 | ★★☆☆☆ |
| イカそのものの うま味 | ★★★☆☆ |
| 香り／風味 | ★★★★☆ |
| 身の食感 | ★★★★☆ |
| お茶漬け適正 | ★★★★☆ |
| 総合評価 | ★★★☆☆ |
塩辛に最もふさわしいと言われている国産のするめいかだけを使用し、伝統的な樽仕込み製法で熟成させています。保存料を一切使用せず、塩辛の伝統的な製法を堅持している為、塩分は約17％（濃口醤油の約1.2倍）の商品です。
いかの一次処理は、作業員が手作業で目玉や口ばし、中骨を取り除き、いかの身（胴、足）と肝臓を使用しています。裁断をしたいかは、朝晩樽を攪拌しながら15～20日にわたって熟成させています。こうする事により、わたの生臭みが無くなり、いかの旨みを充分に引き出しております。
桃屋HPより
常温での販売にもかかわらず、保存料は一切使用せず。伝統的な製法で、塩分濃度を高くして保存が利くようにしています。
ド定番中のド定番が、ランキング4位。
やっぱり塩辛かった！しかし、（香りが割と強烈だったからビビってたのですが）意外にもクセが無く、塩辛いという一点の事実を除いては、減点するポイントの見当たらない、美味しいイカの塩辛だという結論に落ち着きました。コレはやはり、塩辛単独よりも、説明書きにあるようにお茶漬けや大根おろしとともに味わうのがセオリーではないか、と。
個人的にはデッカイお豆腐の冷奴に、この桃屋いか塩辛を少し乗っけて頂きたいなー、と思いました。
チャーハンにすると美味しい、という噂も聴きますので、それも試してみたいなあ。
桃屋 いか塩辛が買えるのは、全国のスーパー、コンビニ、ネットショップ、等々。もはやわざわざ説明する必要もないでしょう。 推測ですが、日本で最もよく知られたイカの塩辛ではないでしょうか？
なんといっても天下の桃屋、です。いか塩辛はもちろんのこと、ごはんですよやキムチの素・花らっきょうにメンマなどなど、名作だらけの桃屋さん。ちなみにイカ所長的には、桃屋といえば、ザーサイ。桃屋のザーサイは最高にウマい！
【 イカの塩辛ランキング 】第３位！【セブンイレブン じっくり熟成させた いか塩辛】
第３位は、”セブンイレブン じっくり熟成させた いか塩辛”。
| セブンイレブン | |
| 商品名 | じっくり熟成させた いか塩辛 |
| 塩味のまろやかさ | ★★★★☆ |
| 自然なイカの甘味 | ★★★★☆ |
| イカそのもののうま味 | ★★★☆☆ |
| 香り／風味 | ★★★☆☆ |
| 身の食感 | ★★★★☆ |
| お茶漬け適正 | ★★★☆☆ |
| 総合評価 | ★★★★☆ |
お値段は210円（税込226.80円）です。
７日間じっくり熟成させることにより、いかの旨みを引き出しまろやかな塩味の塩辛に仕上げました。大根おろしをのせて、さっぱり味で酒の肴やご飯のお供におススメです。
セブンイレブンHPより
3位はセブンイレブン！秀逸な仕上がりの一品！
バランスが素晴らしいです。そして絶妙なまろやかさ加減。やはり日本を代表する一流コンビニエンスストア。まとまっています。
ただ、そこはやはりある程度最大公約数的な仕上がりになってますので、マニアックな塩辛ファンまで全て満足させられるかどうか、は少し難しいかもしれません。
セブンのイカ塩辛をきっかけに、ディープなイカ塩辛の世界に一歩足を踏み入れて頂けるといいですね。
セブンイレブンのイカの塩辛は、セブンイレブンにて購入できます。（当たり前！）
とはいえ、
掲載商品は、店舗により取り扱いがない場合や販売地域内でも未発売の場合がございます。
セブンイレブンHPより
取り扱いのない店舗もありますので、頑張って探してみてください。
【 イカの塩辛ランキング 】第２位！【 天ぷら ひらお 】
第２位は、” 天ぷら ひらお いかの塩辛 ”。
| 天ぷら ひらお | |
| 商品名 | いかの塩辛 |
| 塩味の まろやかさ | ★★★★☆ |
| 自然な イカの甘味 | ★★★★☆ |
| イカそのものの うま味 | ★★★★☆ |
| 香り／風味 | ★★★★☆ |
| 身の食感 | ★★★★☆ |
| お茶漬け適正 | ★★★☆☆ |
| 総合評価 | ★★★★☆ |
ひらおHPによると、以下のような特徴がある、とのこと。
ひらおの塩辛の特徴を教えてください。
- 通常お刺身で召し上がるような上質なスルメイカを使用しております！！
- 内臓などのワタが入っていません。その為、塩辛特有の「臭み」が無く、「イカ刺し」に似ています。
- 消費期限は冷凍のままでしたら約半年です。防腐剤は入っておりません。
- 解凍方法は「冷蔵庫」にて自然解凍していただき、解凍後は5日以内にお召し上がりください。
- 大名店と天神アクロス店では、お持ち歩きのお時間が長めになる事を想定して、お持ち帰り用の保冷バックも併せてご購入をお願いしております。保冷バックをご持参いただければ氷は無料でおわけしております。
- 塩辛レシピは、『お茶漬け（絶品です♪）』・『野菜炒め』・『お好み焼き』・『焼きソバ』・『焼きうどん』・『パスタ』などがあります。
そのまま召し上がって頂いた後、少し余った場合もいろいろ活用できますのでぜひご賞味ください〜
福岡では超有名な、天ぷらの名店・ひらお。近年ではTV放送等の影響もあってその名は全国に轟き、地元客のほか観光客らしき方も多く来店され、ただでさえ長い行列がさらにさらに、長くなっています。
その天ぷらのひらおの名物が、こちらのイカの塩辛です。
天ぷらが揚がる前に、白飯と塩辛だけでお腹いっぱいになってしまったという話しは、ここ福岡では「今日はいい天気ですね」とほとんど同じくらい、日常的でありふれたものなのです。
天ぷらのひらおのイカの塩辛を改めて食べてみて、やはりもてはやされるだけの理由がある！と感じました。
イカの風味・食感と、ゆずの香りのフレッシュさが非常に際立っていました。北海道産をはじめとした、ゴロのたっぷり入った塩辛とは全く別物ですが、シャープでクリアな味わいがとても良いです。福岡代表のイカ塩辛として、これからも頑張ってください！
天ぷら ひらお のイカの塩辛は、天ぷらひらおの店舗か、またはオンラインショップにて購入できます。
お値段は170g入り（小）で630円。
【 イカの塩辛ランキング 】第１位！【木屋 いかの塩辛】
そして栄えある第１位は……、”木屋 いかの塩辛”。
| 木屋 | |
| 商品名 | いかの塩辛 |
| 塩味の まろやかさ | ★★★☆☆ |
| 自然な イカの甘味 | ★★★★☆ |
| イカそのものの うま味 | ★★★★☆ |
| 香り／風味 | ★★★★☆ |
| 身の食感 | ★★★★☆ |
| お茶漬け適正 | ★★★★★ |
| 総合評価 | ★★★★☆ |
瓶に記された、”昔ながらの製法で熟練した職人が手間ひまかけて作りました”との一文が、期待を盛り上げます。
木屋さんの最もスタンダードな定番のいかの塩辛。HPには以下のように説明されています。
自慢の逸品です。熟成による絶妙の旨味をご堪能下さい。
木屋HPより
これ、博多で買えるイカの塩辛なのか？…というクレームが来る前に、少し弁解させてください（汗）。
佐賀県のお土産屋さんなんかには良く、この木屋さんの塩辛が置いてあるんです。旅行中のサービスエリアなんかで目にしてたり。そしてお土産で良くもらうので、馴染みもある。かつ、福岡でも時々、販売しているお店をふと見掛けることがある。みたいな感じなので、博多で買える、ってことにしといて頂ければ。
木屋さんは、呼子の朝市通りのすぐそばに本店があり、取扱商品はイカの塩辛だけでなく、干物やいかしゅうまい、練り物系も多い。
中でも阿つ焼という、エソのすり身に玉子をあわせて焼いた商品が、こちらの名物として人気です。海のカステラ、と呼ばれているとか、いないとか。イカの聖地・呼子の塩辛です。とはいえ、使ってるのはヤリイカではなく、スルメイカ。
その木屋 いかの塩辛 は、横綱相撲のような堂々とした貫禄の味わいでした。
素晴らしい味のバランスと、手作り感を感じさせる自然な味わいと深いコクが高評価。また、イメージを裏切らず、”イカの塩辛らしさ！”をしっかりと貫いている潔さも格好いい（？）です。リピートして是非買いたい、と思わせる逸品でした。
木屋 いかの塩辛は、木屋の直営店や取り扱い店舗、またはインターネットショップで購入可能です。ちなみに今回は、博多のご近所の佐賀県内のお土産屋さんにて購入。
お値段は150g入りで500円。お手頃ですよね。
【 イカの塩辛ランキング 】まとめ：博多ならではの個性ある九州産塩辛も奮闘中、忘れないでね！
イカ所長以上、”博多で買えるイカの塩辛ランキング”を発表させて頂きました。
北海道や東北で作られた、ゴロにたっぷり浸かった一般的なイメージのイカの塩辛と、天ぷらひらおのような福岡独自で進化したイカの塩辛とが交錯する、イカ塩辛のクロスロード・博多。
店舗で買えるもの以外にも、amazonなどの取り寄せで、全国の列強の塩辛が取り寄せられる時代です。
そちらの食べ比べレポも、改めてお届けしたいと思います。
では、今日はここまで。
最後まで読んでいただき、誠にありがとうございましたくコ:彡
